美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
我每天通常会喝一杯牛奶加一杯酸奶,牛奶和酸奶都富含钙质,每100克牛奶的钙含量约110毫克左右,每100克酸奶的钙含量约125毫克左右,高钙奶的钙含量会更多些,两样加起来摄入的钙大约400毫克,离成人每人每天800毫克钙的标准只达到一半,我会再通过吃点豆制品或者鱼虾补充一些钙质,今天分享我用豆制品做的高钙汤,多加这两样,既提鲜的又能增加钙含量,很适合正在成长的孩子或者需要补钙的人群食用。
【食材明细】
豆腐300克、海带100克、虾皮15克,香菜、葱、姜、枸杞适量
【做法】
我用的是鲜海带,需要泡10分钟可去除盐分,把豆腐切成小块。
把其他食材都洗净并切好备用。
锅里倒入少许油,倒入虾皮,炒至能明显闻到虾皮的香味就可以,家里人多的可以多加点虾皮,虾多点经炒后汤汁会又浓又白,更有食欲。
加适量水,煮开后倒入豆腐、海带、姜、葱白。
再次煮开后少加点盐,转中小火煮几分钟。
出锅前撒上枸杞、香菜、葱花即可。
虾皮自带鲜味,且每100克虾皮的钙含量约990毫克,属于高钙食物;海带也自带鲜味且富含钙质、膳食纤维、多种矿物质,加点枸杞,色泽丰富,营养更丰富。
【Allie碎碎念】
1.虾皮经炒后会更香更鲜美,需要注意的是虾皮的含钠量很高,要少放,另外加了虾皮后要减少盐的用量,避免钠含量超标,影响健康。
2.我用的是南豆腐,每00克南豆腐的钙含量约116毫克,和牛奶的含钙量差不多,口感软嫩细腻;也可以用北豆腐(老豆腐),北豆腐更香,且钙含量比南豆腐更高,每100克北豆腐的含钙量大约138毫克,缺点是北豆腐的口感不如南豆腐滑嫩。
3.用鲜海带的最好先用凉水浸泡,浸泡后可去除大部分盐分,避免太咸。
4.这道汤吃的就是食物本身的鲜味,无需加过多调味。
【亚麻籽吐司】
今天的主食是我提前做好的麻籽吐司,详细做法可参考
用了不到10克的油,无添加糖,健康又低脂。
这次赶时间,二次发酵的时间不够,没完全发好,所以烤了个小矮个。
复烤几分钟还能折起来,足以说明吐司的柔软度,加了亚麻籽粉,香醇更营养。
【Allie碎碎念】
1.放凉的吐司可以复烤、可以放平底锅干烙、或者两面裹上蛋液干烙都不错。
2.吐司无糖少油也能柔软好吃的技巧是多加牛奶和面,爱吃吐司的朋友可以试一试。
【炒生菜】
每顿都要有蔬菜,叶菜、根茎、瓜类、茄果、鲜豆、菌藻类换着吃,营养更全面。
锅里倒入少许油,倒入生菜,加少许盐翻炒至入味均匀即可。
【混合果干】
果干的能量较高,每天少许即可,补充优质脂肪、多种矿物质等营养素。
【脆柿子、蓝莓】
柿子偏寒凉,脾胃虚寒的人应少吃,避免加重不适。
每天保证摄入充足的钙,有益于骨骼和牙齿健康,补钙的同时需要注意以下两点:
一:增加促进钙吸收的因素,如晒太阳、维生素D、乳糖、蛋白质等;
二:减少影响钙吸收的因素,如草酸、植酸、过多的膳食纤维、咖啡因、高蛋白、高脂肪等。
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